Кухня

У нас самые знаменитые кухни мира: японская, мексиканская и итальянская, но это еще не самое главное. В наших заведениях Вы найдете Вкусный борщ, свежие, горячие булочки на обед, суши, роллы и салаты на ужин. Заказав блюда из мяса или рыбы, можно наблюдать за процессом приготовления, ведь мясо и рыба готовятся на открытом огне. Также Вы можете заказать один из многочисленных алкогольных коктейлей или разливное пиво.

//Осетинский пирог «Фыджын»

Осетинский пирог «Фыджын»

540 руб.

говядина, зелень, лук
вес 1 кг.

Категория:

Описание продукта

Мясо, порезанное на аккуратные кусочки, со всех сторон обжаренное с луком и завернутое в тонкую оболочку из хорошо пропеченного теста, — это и есть осетинский пирог с мясом фыдджын.

Для начинки повара пекарни берут только свежую говядину — хорошее мясо без жил и излишков жира, которое доставляют от подмосковных фермеров.

Его обрабатывают только вручную: удаляют лишнее, прокручивают через мясорубку и жарят, добавив изрядную порцию лука и, конечно, кавказских специй. Специи… без них представить себе мясную выпечку осетин просто немыслимо: рейхан, петрушка, кинза, смесь острейших перцев — вот далеко не полный список приправ, что кладут в начинку осетинского пирога с рубленым мясом.

Делается это не только для вкуса и аромата: приправы улучшают переваривание и пробуждают еще больший аппетит.

Тесто для мясной выпечки — простое дрожжевое, без яиц, кислого молока и маргарина. Да и не нужны здесь эти изыски, ведь главное — начинка, а тонкая хлебная оболочка лишь выполняет роль своеобразного казана, в котором 20-30 минут тушатся кусочки говядины. Ну и потом — без хлеба мясо не едят, поэтому есть у теста еще одно назначение, куда более привычное, — им просто заедают начинку.

Любите хорошее мясо? Тогда смело заказывайте фыдджын: это просто праздник для мясоедов!

Обзоры

Отзывов пока нет.

Be the first to review “Осетинский пирог «Фыджын»”